Zöldségleves gazdagon

A(z) zöldségleves gazdagon elkészítése

A vöröshagymát apróra kockázom, és olajon üvegesre dinsztelem.

Utánadobom az apróra kockázott sárgarépár, fehérrépát és zellert, ezekkel együtt futtatom tovább a hagymát az olajon.

Most a meghámozott, kimagozott pardicsomdarabokat dobom az olajra, ezeket is olyan méretűre aprítom, mint az eddig felkockázott zöldségeket.

Rövid dinsztelés után az egészet felöntöm bő vízzel, és előbb összeforralom, majd fedő alatt puhára főzöm a zöldségeket.

Ha a répa már félig megpuhult, hozzáadom a meghámozott, kockára vágott cukkinit, a rövidre vágott zöldbabot és a rizst is. Sózom, borsozom, és fedő altt főzöm még 20 percig.

Tálaláskor finomra vágott friss petrezselymet szórok rá.