Csilipaprikás ananászlekvár
Amennyire bonyolultan hangzik (talán), annyira egyszerű a csilipaprikás ananászlekvár elkészítése. És meg is éri, mert nagyon jó pirítóssal reggelire :)
A(z) csilipaprikás ananászlekvár elkészítése
Amennyire bonyolultan hangzik (talán), annyira egyszerű elkészíteni. És meg is éri, mert nagyon jó pirítóssal reggelire :)
Szükségünk van hozzá egy friss (tehát nem konzerv) ananászra.
Ezt tisztítsuk meg úgy, hogy először levágjuk a szárát (azt a pálmafaszerű részt), aztán hosszában félbevágjuk az egész gyümölcsöt. Majd a feleket is hosszában félbe, így kis ananászcsónakokat kapunk. Ezeknek a masszív héját már könnyen el tudjuk távolítani úgy, mintha sárgadinnyét szabadítanánk meg a héjától: egy éles chéf késsel a gyümölcshús tövénél végighaladva enyhe félkörívet írunk le.
Az ananászt aztán felkockázzuk apró darabokra, és 2 csilipaprikát is felkarikázunk. Egy lábasba helyezzük mindkettőt az összes kristálycukor társaságában.
Itt jön a türelmes rész, mert közepesnél egy kicsit alacsonyabb lángon kell főznünk, állandóan kevergetve, hogy oda ne kapjon, addig, amíg az ananász el nem fővi a levét, és meg nem puhul.
Ekkor felöntjük egy kevés vízzel, és folytatjuk a lassú tűzön kevergetést.
Addig-addig ismételgetjük a dolgot, amíg az ananászkockák szét nem esnek az apró daraboknál is apróbbakra, egészen pépesre.
Ha ez végre megtörtént, akkor fogjuk a citromot és nagylyukú reszelőn, hogy darabos maradjon az eredmény, reszeljük rá a héját a lekvárra. Aztán emeljük fel a hőfokot, és forraljuk fel az ananászlekvárt.
A még forrásban lévő lekvárral töltsük meg a befőttes üvegeket, tegyünk mindegyik üvegbe egy-egy egész csilipaprikát úgy, hogy az üveg falánál álljon, és azonnal zárjuk rájuk a tetejüket. Kihülésig tartsuk az üvegeket fejenállva, hogy biztosan ne lyusson beléjük oxigén, ez a tartósság záloga. Aztán mehetnek a kamrapolcra! :)