Citromjoghurtos gyümölcsleves őszidőre
Az ősz nem csak színekben, hanem gyümölcsökben is gazdag, ezért főzök ennek az évszaknak is külön citromjoghurtos gyümölcslevest.
A(z) citromjoghurtos gyümölcsleves őszidőre elkészítése
A szőlőszemeket lehúzgálom a száraikról.
A diókat diótörővel megtöröm, a dióbelet kézzel negyedekre töröm, és két evőkanál mézbe dobom mézesedni.
Nyeles serpenyőben 1 evőkanál olajon 2 evőkanál kristálycukrot hevítek.
Amikor már kicsit karamellás, félpohár hidegvízzel lehűtöm, és rádobom a szőlőszemeket így párolom addig, amíg a gyümölcsök elfővik a vizet maguk alól. De vigyázni kell, hogy a szőlőszemek ne essenek szét. Ha túlpuhulni látszanak, inkább hagyjuk abba a párolást (túl sok vizet tettünk alájuk).
Akkor aztán egy lábasba átöntöm a cukros, enyhén karamelizált szőlőszemeket, és fél liter tejszínnel felöntöm őket, őssze is forralom.
Egy vaníliarúd belsejét belekaparom, és 2 mokkáskanál őrölt fahéjjal is megszórom.
Ha a forrás leállt (persze a tűzről levét után), akkor belekanalazok 2 pohár citromjoghurtot a tejszínes gyümölcslevesbe, és belereszelem egy alaposan megmosott citrom héját. A mézzel együtt belekanalazom a dióbelet is. Beleszórom a mazsolát is.
Édesen bolondos, gazdag őszi leves kerekedett.