Áfonyás erdei gombaleves friss áfonyaszemekkel

A(z) áfonyás erdei gombaleves friss áfonyaszemekkel elkészítése

Erdei gombalevest főzni korábban elkészített zöldséglével is lehet, de én jobban szeretem, ha frissen fő az a lé. Ahogy a friss fűszerek íze is jobb a szárítottakénál, így azokból is mindg a frisset használom - erdei gombaleves főzéshez is.

A zöldségféléket alaposan megmosom, meghámozom, és nagy lábasban odateszem őket főni. A hagymának csak a győkérszőreit, meg a legkülső héját távolítom el, egyébként egyben hagyom, mert így a hagymahéj szép arany színt ad majd az erdei gombalevesnek.

Amikor a zöldségek kifőtték magukat, leszűröm a gőzölgő zöldséglevet, minden zöldséget kimerek belőle, és a teljesen tiszta zöldséglébe beledobom az elnegyedelt barna csiperkét és a szecskára vágott őzlábgombákat, meg a borókabogyót.

A levest sóval, édesköménnyel, szegfűborssal fűszerezem, és a gomba puhulásáig, közepes lángon főzöm.

A végén beleszórom az áfonyát, ás fedő alatt tartom még pár percig, aztán tálalom.