Török rizspuding sütve
A török rizspuding sűrűbb, mint a sima tejberizs, mert kukoricakeményítő sűríti. Én szoktam főve is, sülve is. Sütve finomabb, de lassabban kész.
A(z) török rizspuding sütve elkészítése
Forralj fel fél liter tejet, s amikor már lobog, öntsd bele a 10 dkg rizst.
Főzd tovább közepes lángon.
Közben a maradék tejben oszlasd el a kukoricakeményítőt, s ha már elkeveredett, s a rizs is megpuhult, öntsd a hideg tejet a melegbe, aztán cukrozd, sózd, és főzd tovább, amíg besűrüsödik.
Akkor porciózd hőálló tálkákba, és tedd sütőbe 160 fokra, negyed órára, amíg meg nem pirul a teteje, és rugalmas bőr nem képződik rajta.
Ha már kissé meghült, tálald.