Hideg körteleves körtejoghurttal és mentalevéllel

Nyári hőségben el sem tudok képzelni hűsítőbb ebédet, mint hideg körtelevest körtejoghurttal, mentával. Esetleg egy másik gyümölcsből készült hasonlót ;)

A(z) hideg körteleves körtejoghurttal és mentalevéllel elkészítése

A vilmost meghámozom, kivájom a magházukat, felkockázom, és egy fazék vízben odateszem őket főni.

A vizet xilittel (ismertebb nevén nyírfacukorral) édesítem, egész szegfűszeggel, ánizsmaggal, fahéjrudakkal fűszerezem.

Amikor a körteok megpuhultak, leveszem a levest a tűzről, és hagyom kihülni. (Türelmetlenség esetén beleállítom a fazekat a mosogatómedencében felfogott hidegvízbe, melyet újra és újra lehűtök, eredményig.)

A hideg körtelevesbe belereszelek egy jó adag friss gyömbért, és két citrom héját. Egy kevés citromlevet is belenyomok, vigyázva, hogy se magja, se rostja ne cseppenjen a levesbe.

Belekanalazom a hűtőből kivett, jó hideg és lehetőleg bio körtejoghurtokat a körteszemek közé, és óvatosan elkeverem.

Tálaláskor a mentaszárról letépkedett leveleket mozsárban kicsit megtöröm, hogy jobban kiadják az illatukat, és majd a zamatukat is, és rászórom őket a hideg körteleves tetejére.

Jöhet a gasztronómiai hűsölés! :D