Erdei gyümölcskrémleves gyümölcsszemekkel és mandulaforgáccsal
A tejszínes-pudingos erdei gyümölcskrémleves szerintem akkor igazi élvezet, ha gyümölcsszemekkel van tele. A teljes élvezetért mandulaforgáccsal is megszórom.
A(z) erdei gyümölcskrémleves gyümölcsszemekkel és mandulaforgáccsal elkészítése
Egy lábasba öntöm a teljes tejet és nyírfacukrot (xilitet), és felforralom.
Ha lobog, leveszem a tűzről, beleszórom a fél zacskó vaníliás főzőpudingot, és csomómentesre keverem.
Visszateszem nagy lángra, és újból bugyogásig forralom.
Akkor megint leveszem a tűzról, megszórom fahéjjal, gyömbérrel, majd beledobom a málna-, szeder- és áfonyaszemeket, kivéve azt a 8-8-8 szemet, amit majd tálaláskor adok az erdei gyümölcskrémleveshez.
Így főzöm a levest közepes lángon 15-20 percig.
Akkor leveszem a tűzről, és botmixerrel simára keverem a levest, így lesz belőle selymes krém.
Most adom hozzá a tejszínt úgy, hogy előbb kis tálba öntöm, abba merek a forró levesből, és az így meglangyosított tejszínt öntöm a meleg levesbe, hogy ne kapja össze.
Az erdei gyümölcskrémleves mostmár kész, csak hülnie kell picit. Tálaláskor beleszórom a félretett egy-egy tucatnyi gyümölcsöt vegyesen a tányérokba, rájuk merem a levest, aztán meghintem mandulaforgáccsal. Ha olyanom van, a mandulaszeleteket előbb megpirítom egy serpenyőben, de van, hogy natúr hagyom.