Sajtos-paradicsomos felhőkarcoló
Ha New Yorkig nem visz el a gép, vagy nem visz rá a lélek, hogy földjére lépj, azért láthatsz felhőkarcolókat - a tányérodon: sajtos-paradicsomost.
A(z) sajtos-paradicsomos felhőkarcoló elkészítése
Először egy kis sajtpác lesz. Ehhez a karikára vágott fekete olívabogyókat beleszórom egy kis tálnyi olívaolajba. Akkora legyen az a tál, hogy elférjen benne a 60 dkg sajt, szinültig süllyedve a fűszeres olajban.
Vékonyra felkarikázom a chilipaprikákat is, és azokat is hozzákeverem az olívabogyókhoz.
Az egészt megszórom szárított oregánóval, és hálóba téve a citromot (hogy ne hulljon az ételbe a magja), belefacsarom kézzel egy citrom levét. (Ezt a pici lányom is örömmel megteszi, ha kérem...)
Ebbe a fűszeres olajba belefeketetem a vékonyra szeletelt 60 dkg Mozzarella sajtot, szépen, szeletenként helyezve a tálba, hogy alul is, fölül is érje a szeleteket a fűszeres olívaolaj.
Akkor megmosom, és ujjnyi vastag szeletekre vágom a paradicsomokat.
Ez egy ilyen villámpác a sajtoknak, úgyhogy már sorjázhatnak is a paradicsomszeletek közé, mint egymásba a fogaskerekek.
A sütőpapírral kibélelt tepsibe jön a 12 paradicsom 12 alsó szelete.
Rá egy-egy szelet fűszeres-olajos sajt.
Újabb paradicsom, újabb sajt, és ez így megy, amíg az utolós paradicsomszelet is rá nem kerül az utolsó sajtszelet tetejére.
A sülés előtt nyakonöntöm a paradicsomvárost még egy kis olívaoljjal, hogy a tetőteraszokra is jusson belőle, aztán be a sütőbe, 210 fokra, bő negydórára.
Előételnek, könnyű vacsorának, beszélgetős asztalmelletti vendégfogadáshoz nekünk bevált.