rétes
A rétes akkor az, ha minél vékonyabb a tésztája, annál jobb. A töltelék benne már ízlés dolga, és végtelen a sor.
Rétest sütni valakinek, az a szeretet egyértelmű bizonyítéka. Mert bizony rétest sütni, időigényes munka, nagy odafigyelést igénylő pepecselés. Már perzse akkor, ha nem modern az a háziasszony/háziember (megfelelő megára veendő), s nem veszi meg készen, akárha a száraz tésztát, azt a hártyavékonyra kinyújtott réteslapot, amit aztán már csak megtölteni művészet, de lényegesen időkímélőbb. Persze a jó rétestöltelék - almás-mákos, meggyes-túrós, káposztás és társai - elkészítése sem édesmindegy, mert a vékony tészta csak az alap, a lényeg mégiscsak az, ami beletekeredik.