Karamellás rizspuding reszelt csokoládéval

A(z) karamellás rizspuding reszelt csokoládéval elkészítése

Egy lábasban összemelegítek 10 dkg vajat és 10 dkg kristálycukrot 1,5 liter tejjel.

Ha felolvadt a vaj és a cukor, belöntöm a 15 dkg rizst, és fűszerezem 2 vaníliarúd kikapart belsejével, meg egy csipetnyi sóval.

Lefedem, és közepes tűzön megfőzöm a rizst a tejben.

Közben egy serpenyőben a maradék 5 dkg cukrot a maradék 5 dkg vajon megkaramelizálom. Ha kész, hideg vízzel leöntöm, hogy ne karamelizálódjon tovább, és félreteszem, ezt öntöm később a pudingra.

Kis lyukú reszelőn lereszelem a tábla étcsokoládét, ez kerül majd a karmelles puding legtetjére.

Ha megfőtt a rizspuding, kis tálkákba porciózom, nyakonöntöm karamellel, és megszórom csokireszelékkel. Melegen a legfinomabb.